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腾讯“吃面”,互联网巨头跨界餐饮“真香”吗?

2022-02-11 12:04:42
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一碗热气腾腾的兰州拉面背后,是一场剑拔弩张的资本之争。

作者 | 卢泳志

编辑丨高岩

来源 | 野马财经

2022年,各路资本对于兰州牛肉面的布局仍在继续。

近日,兰州牛肉面品牌马记永主体运营公司上海花桥餐饮管理有限公司(简称:上海花桥)发生工商变更,股东新增广西腾讯创业投资有限公司等,注册资本增至约160.44万元,增幅约13.48%。

值得一提的是,这不是腾讯第一次入股面类品牌,在此之前腾讯投资曾经两次入股和府捞面,这背后正是面食赛道的投资热潮。

2021年,可以说是资本热捧面食赛道的一年。据《每日经济新闻》统计,2021年至少有8起面食融资事件,已披露的金额合计超13亿元。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示:面食是中国传统的主流餐饮品类,但整体存在比较大的创新升级以及迭代的空间,供应链的完整度、品质的稳定、食品安全的保障、品牌调性的提升等方面,都是考验新兴品牌持续发展的核心能力。

面食赛道的资本之战

从表面来看,马记永经营的是兰州拉面,但它却并非兰州品牌。

据爱企查显示,上海花桥成立于2019年7月,注册资本约160万元。目前,广西腾讯创业投资有限公司为第五大股东,持股比例8.7%。


图片来源:爱企查

目前,上海花桥已对外投资成立20余家餐饮公司,分布在江苏、浙江、广东等地。

2021年5月,马记永获得天使轮融资,投资机构包括挑战者资本、险峰资本、凯辉资本、高榕资本、红杉资本。其中,红杉资本还递出了高达10亿元以上估值的投资意向书。

值得一提的是,近两年来,很多兰州拉面品牌崛起,其中包括陈香贵、马记永、张拉拉等,他们都不是兰州本土品牌。

据了解,这些品牌大多走中高端路线,选择购物中心和写字楼,在门店装潢上也都融入受年轻消费群体热捧的国潮元素,定价在30元左右。


图片来源:大众点评

在产品方面,马记永除了保留经典产品牛肉拉面外,还加入了烤串、凉菜、肉夹馍等西北特色美食。而马记永最大的特色之一就是免费加面,此举被认为是兰州拉面品类里“最大的创新”。

事实上,兰州拉面这一细分品类在近两年蕾持续被资本看好,除马记永外,陈香贵、张拉拉等均在2021年获得融资。

2021年7月,陈香贵超亿元A轮融资由正心谷资本领投,云九资本跟投,老股东源码资本和天使投资人宋欢平再次加持,估值接近10亿元。

2021年12月,张拉拉宣布完成数亿元B轮融资,由中金资本旗下中金文化消费基金领投,金沙江创投与盛景嘉成跟投。

据某机构数据显示,2021年上半年面食赛道共发生融资12起,总金额达10.11亿元。

从长期来看,自2014年以来,面食赛道共有16个品牌获得融资,总融资事件达36起,总金额超过19.78亿元,

从门店数量上来看,截至去年12月21日,张拉拉累计在全国范围内签约100家门店;截至去年10月底,陈香贵的全国直营门店突破200家(包括已签约待开门店)。

据一味研究2022年初报道,马记永门店数量为81,其中待开店数量为57。

由此来看,新一轮的兰州拉面大战,或许已经拉开帷幕。

腾讯征战餐饮行业

在这场面食大战中,投资马记永并不是腾讯首次“参战”。在投资马记永之前,腾讯曾在2020年和2021年连续参与和府捞面的两轮投资。

在大众的印象中,过去腾讯系的投资偏好主要集中在互联网、科技领域,而事实上,近年来腾讯已经将目光瞄准线下餐饮领域。

除了面食领域,在咖啡茶饮领域,腾讯参投了喜茶、Tims中国和Algebraist代数学家;另外,腾讯还入股了“网红”热卤品牌盛香亭。


近年来,互联网的风刮到了线下,线下餐饮成了热门赛道,作为新消费不可或缺的一环,以腾讯为代表的互联网巨头在布局餐饮行业上下足了功夫。

据某机构数据显示,2021年前8个月,互联网巨头在餐饮新消费赛道的投资超过71.56亿元,达31次。

在线下餐饮这一细分赛道,腾讯也反应最快,在餐饮新消费领域总共出手8次,其中有7次集中在2021年。

具体来看,2021年7月,腾讯参投喜茶,总金额达33.08亿元;新咖啡项目有“Tims中国”以及“代数学家algebraist”;此外,腾讯还投资了和府捞面和盛香亭。

据一家数据研究院表示,腾讯偏好挑选连锁品牌与头部项目,或是对所投项目有着“万店品牌”的期待。


实际上,除了腾讯外,在餐饮新消费的投资上,各巨头都绞尽脑汁试图出圈。比如:字节跳动在白酒类以及餐饮零售上的探索;美团重点布局面食与新咖啡两个赛道;B站布局年轻化赛道,打造 IP+餐饮新模式。

显然,互联网巨头想要通过餐饮抵达更深层更年轻的人群,通过餐饮新消费赚钱在短期内显得不那么重要,而餐饮行业也希望借助资本完成自己的扩张。

在业内人士看来,资本与餐饮是相辅相成的,资本的投资偏好,会影响餐饮的发展趋势,而餐饮扎根于人群带来的流量,则反哺资本。

大佬跨界餐饮“真香”吗

关于跨界餐饮行业,曾经流传着这样一则段子:去奔驰4S店品美酒,去Chanel吃甜品,在Burberry喝咖啡,去范思哲住酒店,在阿玛尼住公寓。

其讲述的就是大牌企业纷纷向餐饮伸出橄榄枝,其中包括:奔驰推出Mercedes me餐厅;无印良品打造“素之食”的餐厅;摩拜单车携Wagas打造“摩拜单车主题餐厅”;香奈儿推出“COCO CAFE”快闪咖啡馆;马云联合Costa推出Apsara咖啡馆等。

除了一些雄厚的资本势力,还有很多行业大佬也在跨界餐饮。

作为地产圈曾经的风云人物,毛大庆被外界亲切地称呼为“庆庆哥”。2015年,毛大庆离开万科,成立联合办公空间“优客工场”。


图片来源:微博

2021年9月份,一家名叫“毛大庆包子铺”的店铺悄悄开张。随后,毛大庆在微博上多次为这家包子铺打call,并且附上了地址和链接,这家包子铺开始慢慢走红。

毛大庆开包子铺,被认为是优客工场从B端到C端的一个重要尝试。在此之前,优客工场宣布以亿元级估值并购北京餐饮品牌“晓寿司”,双方将通过覆盖白领工作餐、会议餐、下午茶等进一步布局日料市场。

当然,资本大佬“再创业”涉足餐饮行业,毛大庆并不是“始作俑者”。2021年8月份,瑞幸咖啡创始人陆正耀最新创业的“小面”也备受关注。

在创立神州租车和瑞幸咖啡之后,陆正耀再次征战餐饮业,成立了“趣小面”。2021年8月8日,趣小面在北京、重庆两地同时开张。

在经营了三个月后,“趣小面”更名为“趣巴渝”。有消息指出,陆正耀的目标是在全国开500家小面馆,未来还要扩张到小吃品牌,逐渐升级成一个线上化的美食APP。

和陆正耀相似,太子奶品牌创始人李途纯创立“品全仟味美食公司”,同样有着“雄心壮志”。

2021年4月25日,李途纯创立的品全仟味开福区洪缘店在长沙开业,这是其以“品全仟味美食公司”连锁品牌代言人、创始人的双重身份,再次下海创业。

李途纯表示,要用三到五年时间,再创一个中国人自已的“肯德基”、“麦当劳”,且全为营养食品,致力进入食品企业500强。

和上述二人不同,联办传媒集团董事局主席王波明创业开餐饮,则更多是源于自己的爱好和一种情怀。


图片来源:大众点评

王波明是中国最早一批留学生,在哥伦比亚大学获得法学硕士之后,又在纽约交易所任职了一段时间。工作之余,在美国呆了7年的王波明养成了一个爱好——吃牛排。

2019年,王波明与友人在三里屯合资开设了一家牛排馆——沃夫冈牛排馆北京华贸店,成为了沃夫冈牛排馆的中国合伙人。正是源于他的钟爱与执着,沃夫冈才能顺利登陆中国市场。

仔细研究发现,这些大牌企业和行业大佬跨界餐饮的初衷不尽相同。但不管是为了流量而跨界,亦或是为转型而跨界,还是为了打劫利润而跨界,分羹餐饮行业都加剧了行业的竞争。

业内人士指出,无论是传统餐饮还是跨界餐饮,竞争的洗牌都会加速品牌的迭代与淘汰。传统思维的餐饮人如果还是站在“原地”思考问题,终有一天会被跨界餐饮所淘汰。

中国饭店协会会长韩明曾公开表示,未来餐饮业不仅是传统的吃喝这么简单,更可能是餐饮服务的基本功能+主题文化+消费体验的平台型行业,跨界合作、跨界发展将成为通行做法。

从目前的情况来看,众多行业跨界餐饮实际上是失败与成功并存。企业想在竞争日益激烈的餐饮市场开辟一片新的蓝海,并不容易。


(中国山西网责任编辑: 何潜彬)

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